"Sommelier" es un galicismo, el término en español es "sumiller" (y sí, es habitualmente de vinos, pero puede usarse en otros ámbitos; venir, viene de la otra palabra); normalmente no se trata solo de un experto degustador, sino también de alguien que ofrece las sugerencias apropiadas para maximizart la experiencia degustativa.
Dato curioso es que también puede utilizarse para ciertos cargos palaciegos que no tienen nada que ver con la degustación, como el sumiller de corps o el sumiller de cortina.